Vins Volnay Nicolas Rossignol - 1er Cru « Cailleret » - 2019

Avis Viniou

Le Volnay Cuvée 1er Cru « Cailleret » 2019 de Nicolas Rossignol est un vin rouge de caractère, typique des grands crus de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce Premier Cru se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 est remarquable, bénéficiant de bonnes conditions climatiques qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Le terroir du climat "Cailleret" est composé de sols calcaires et argilo-sableux, conférant au vin une finesse minérale. Nicolas Rossignol, vigneron passionné et talentueux, perpétue une tradition viticole alliant méthodes modernes et respect des pratiques ancestrales, ce qui lui vaut une solide réputation parmi les amateurs de vin.

Pour accompagner ce Volnay, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Un magret de canard rôti aux cerises ou un pigeon aux champignons sauvages sont des choix judicieux. Pour un accord local, optez pour un coq au vin, qui fera écho au caractère bourguignon du vin. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Cîteaux peuvent également offrir une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température idéale de 16°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Examinez sa couleur rubis profond, puis prenez le temps de humer ses parfums de fruits rouges, de violette et de notes épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante. Ce vin gagnera en complexité et en charme au fil des années, mais ravira déjà dès aujourd'hui les palais avertis.